レストラン


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ペルー・南米料理レストラン　　 ●ペルー料理マメ知識



■ペルーのサンドイッチのお店 SANGUCHERIA KHUCHI (サングチェリアクチ)	東京都渋谷区神宮前2-17-6	TEL.03-6804-1377
●11：45～15：00　定休日/日、月(月一回不定休)

■アルコ・イリス　五反田店	品川区東五反田1-15-5	TEL.03-3449-6629
●18：00～22：00(L.O)　定休日なし

■ロミーナ	新宿区四谷1-7-27 セントラル四谷ビル2F	TEL.03-3226-6608
●ランチ/11時半～14時　平日/17時～24時(L.O.22：30)　土曜/11：30～23：00　日曜/11：30～24：00　無休ペルー原産の貴重なハーブ「マカ」を使った料理もあります！

■MISKY RESTAURANT	八王子市明神町3-11-13	TEL.0426-46-1116
●月～木/11：30～22：00　金/11：30～23：00　土/昼0：00～23：00　無休

■荒井商店	港区新橋5-32-4 江成ビル1F	TEL.03-3432-0368
●11：30～15：00（L.O.14：30）・18：00～23：00（L.O.22：00）　日曜休　～夜は要予約～



■アルコ・イリス　川崎店	神奈川県川崎市幸区中幸町3-32 川崎西口共同ビル1F	TEL.044-541-4572

■インティ・ライミ [移転]	東京都港区麻布十番2-8-10 パティオ麻布十番2F	TEL.03-6453-7964
●11：30～23：00　無休

■インカ	神奈川県藤沢市亀井野1-8-12	TEL.0466-83-3343
●昼12：00～23：00、火曜のみ17：00～23：00

■エルカルボン　川崎店	神奈川県川崎市川崎区桜本2-18-14 山形ビル1階	TEL 044-288-3867
●営業日年中無休　平日午前11：30－15：00　午後17：00－23：00　土日祝日午前11：30－午後23：00



■CUZCO	大阪市北区堂島2-1-16 フジタ東洋紡ビル1F	TEL.06-6341-0945
●平日/11時～14時・17時～22時　土/11時～14時・16時～22時　祝日/16時～21時　日曜休（祝日は21時迄営業）

■ロス　インカス	大阪市北区堂山町1-14 こだまレジャービル2F	TEL.06-6365-5190
●月～木・日/17：00～24：00（L.O)　金・土/17：00～02：00（L.O)

■Together	兵庫県姫路市白浜町甲309 白浜駅前ニューセンター食彩館	TEL.0792-45-1570
●月～土/10：00～14：00・17：00～21：00　日/12：00～21：00　火曜休　～要予約～

■ラソス（LAZO’S）	大阪府富田林市甲田1-3-28 仲谷文化6号	TEL.090-9165-6380
●月～金/11:30～15:00(L.O.13:30) ランチ営業　土・日・祝休

●あなたのおすすめのペルー・アンデス料理店をご紹介下さい！情報は こちら

まで！

ペルー料理マメ知識

アンデスの村々からアマゾンのジャングル地帯、マチュピチュやナスカの地上絵に代表されるプレ・インカやインカ文化の偉大な遺産。地域によって様々な顔を見せるペルーは、食文化もバラエティに富んでいます。ペルー沿岸では南極からのフンボルト海流によって、多種類の新鮮な魚介類が採れます。更にアンデスで栽培されるジャガイモ、カボチャ、大粒のトウモロコシなどは原産国ならではの美味しさ。

	ペルーの名物料理といえばなんといっても「セビッチェcebiche」。新鮮な魚介類とレモン汁、クラントロ（香菜）、タマネギ、野菜、香辛料などを混ぜ合わせたもので、さっぱりした味は日本人の味覚にぴったりです。また牛の心臓を串に刺して焼いた「アンティクーチョ」、細切り牛肉とフライドポテトやトマトを炒めた「ロモ・サルタード」もペルーの代表的料理。茹でたジャガイモに唐辛子入りチーズソースをかけた「パパ・ラ・ワンカイーナ」はクリーミーながらピリっとした味わい。

またペルーとエクアドルのアンデス山脈の谷で採れる「ルクマ」というフルーツは、生でもアイスクリームにしてもとても美味しく、炭水化物やビタミンも豊富に含まれています。

	一方、フランスで開催された「国際ワイナリー大会2003」において、ペルーのピスコとワインがメダルを受賞。飲み物においてもその味と品質が認められているというわけです。「ピスコ」とは、ペルー南部の海岸地方で採れる白葡萄を使った醸造酒。これに卵白とレモンを加えたカクテル「ピスコサワー」はイカの名物となっています。また手軽なソフトドリンク「インカコーラ」も、一度は試してみたいもの。

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